ミステリーショッパーは、アメリカで生まれた制度です。
お店のサービス改善のために、一般の消費者の中からモニターを選んでお客さんとしてお店に行き、感想などをレポートして謝礼をもらう、というモニターサイトです。
現在、主なモニターサイトとして、ミステリーショッピングリサーチや、ファンくるがあげられます。
利用するには、
当選したらお店に行き、実際に飲食をします。
この場合、費用はひとまず自分でたてかえることになります。そして後日、アンケートに記入したり、感想を送ったりします。送った確認がされると、一定の金額が返金されます。
返金額は、お店によって様々です。飲食費の150％のところ（つまり、全額戻ってきて、さらに半額が報償としてもらえる）、30％のところもあります。期限は、たとえばミステリーショッピングリサーチで、飲食後２日以内にアンケートを提出して、20日程度で返金、というサイクルです。
ミステリーショッパーを利用するときのメリットは、とにかく割引率がいいということです。
また、日ごろ感じていて、店員さんに言ってもなかなか伝わらない感想や不満なども、正式に伝えることができるので、お店のサービスが改善される可能性があることです。
デメリットは、当選しなくては割引を受けられないということ、当選しても、返金まで待たなくてはいけないこと、また同じお店を一度しか利用できないということです。
公にされてはいませんが、当選・落選は単なる抽選ではなく、お店のターゲットであるかどうかもチェックされてふるいにかけられている可能性も大きいと思います。